Description

Le terroir : Sablonneux et de galets roulés du Rhône.

Appellation : Côtes du Rhône.

Le rendement : 50 hectolitres/hectare.

La vinification et l’élevage : Les vendanges sont faites à la main tôt le matin, dans des petites caissettes pour que les raisins ne s’écrasent pas puis portées tout de suite au cuvage pour garder la fraîcheur. Un tri sera effectué à la vigne. La macération est de courte durée entre 12 et 24 heures en cuve inox et à base température. Nous procédons avec la méthode dite de saignée, c’est à dire l’extraction du jus des cuves sans pressurage avec une fermentation à froid.